Cara Menghitung HPP Minuman Kopi Beserta Contohnya
Agil Antono Maret 14, 2024 11:56 pm . 5 min read 
Cara menghitung HPP minuman kopi merupakan bagian penting untuk Anda perhatikan ketika akan memulai bisnis tersebut. Perhitungan HPP atau harga pokok produksi ini menjadi hal yang penting untuk Anda perhatikan serta pertimbangkan dengan baik.
Dengan mengetahui HPP maka Anda bisa memahami nilai harga produksi dari sebuah minuman kopi yang akan dijual. Menghitung HPP merupakan perkara dasar yang sebaiknya diperhatikan secara tepat oleh setiap pebisnis yang memulai usaha dalam bidang tersebut.
Cara Menghitung HPP Minuman Kopi
Langkah dan cara untuk bisa menghitung HPP minuman kopi yakni dengan memperhatikan secara tepat beberapa komponen pentingnya. Ada beberapa komponen penting yang perlu Anda perhitungkan dalam menentukan HPP dari minuman kopi seperti disebutkan di bawah ini.
1. Komponen Terkait Bahan Baku Utama
Komponen pertama yang sebaiknya Anda perhatikan dalam menghitung HPP dari minuman kopi yakni terkait bahan baku pembuatannya. Anda perlu mencatat dan memperhitungkan nilai bahan baku tersebut dalam satu cup kopi yang akan dijual.
Nilai bahan baku yang biasa digunakan dalam pembuatan minuman kopi tersebut di antaranya seperti kopi bubuk, gula cair, air minum, es batu, dan bahan pelengkap lainnya. Masukkan semua kebutuhan bahan agar nilai HPP yang dibuat benar adanya.
2. Komponen Terkait Bahan Pelengkap
Selain bahan baku, Anda juga perlu memperhitungkan komponen bahan pelengkap seperti dalam cara menghitung HPP minuman teh agar tepat. Pertimbangan memperhitungkan biaya pelengkap ini penting agar dalam penentuan harga Anda bisa memperoleh keuntungan yang pasti.
Komponen bahan pelengkap tersebut biasanya lebih banyak terdiri dari Packaging. Contoh bahan pelengkap yang harus Anda masukkan dalam perhitungan HPP minuman kopi seperti Cup, sedotan, kantong plastik, kertas rol mesin kasir, sticker, dan lain sebagainya.
3. Komponen Terkait Gaji Karyawan
Dalam cara menghitung HPP minuman kopi, Anda juga sebaiknya memperhatikan dengan benar komponen gaji karyawan. Komponen ini bisa Anda perhitungkan dalam satu cup kopi dengan cara membagai jam kerja pembuatan kopi dengan jam totalnya.
Semua karyawan yang terlibat sebaiknya diperhitungkan nilai gajinya untuk setiap cup yang diproduksi. Anda perlu membuat patokan perhitungan nilai gaji karyawan untuk setiap Cup kopi agar proses perhitungannya mudah untuk dilakukan.
4. Komponen Fasilitas Penunjang dan Hal lainnya
Anda juga perlu memperhitungkan dengan benar jumlah komponen fasilitas penunjang saat menjual produk minuman kopi. Pertimbangkan secara tepat komponen fasilitas seperti mesin kopi, sewa tempat usaha, biaya listrik, biaya air, dan beberapa biaya lainnya.
Dengan mempertimbangkan komponen tersebut, Anda bisa memperhitungkan nilai HPP produk minuman kopi dengan lebih mudah. Pastikan Anda memasukkan semua nilai perhitungannya agar dapat melakukan aktivitas hitung dengan mudah.
Contoh Perhitungan HPP Minuman Kopi
Dengan memperhatikan komponen yang disebutkan di atas, Anda bisa memperhitungkan HPP minuman kopi dengan benar dan tepat. Berikut ini beberapa contoh perhitungan tersebut yang dapat Anda perhatikan dengan baik.
1. Bahan Baku
Beberapa perhitungan bahan baku yang bisa Anda pertimbangkan dalam penentuan HPP minuman kopi Americano, seperti berikut ini:
- Kopi bubuk 5 gr dengan harga 100.000 per Kg sehingga biaya bahan bakunya Rp. 500/Cup
- Gula cair 20 gr dengan harga Rp. 80.000 per Kg sehingga biaya bahan bakunya Rp. 320/Cup
- Air minum 250 ml dengan harga Rp. 20.000/19 liter sehingga biaya bahan bakunya Rp. 300/Cup
- Es batu 150 gr dengan harga Rp. 20.000/ 10 Kg sehingga biaya bahan bakunya Rp. 300/Cup
Total biaya bahan baku per satu minuman kopi Americano yakni sebesar Rp. 1.420/Cup
2. Bahan Pelengkap
Selain bahan baku, Anda juga perlu memperhitungkan bahan pelengkapnya. Dalam membuat minuman kopi Americano, ada beberapa bahan baku yang bisa diperhitungkan, seperti:
- Cup lengkap dengan tutupnya harganya Rp. 500
- Sedotan harganya Rp. 100
- Kantong plastik dan tisu harganya Rp. 200
Total biaya pelengkap yang dapat Anda perhitungan dalam cara menghitung HPP minuman kopi Americano tersebut yakni Rp. 800/Cup
3. Biaya Gaji Karyawan
Seperti yang disebutkan di atas, Anda juga perlu memperhitungkan biaya gaji karyawan dalam menentukan HPP produk minuman kopi Americano. Karyawan digaji RP. 5.000.000 dalam sebulan dengan estimasi jumlah cup 5000 per bulan sehingga satu Cup kebutuhan biayanya Rp. 1.000.
4. Biaya Penunjang lainnya
Anda juga perlu memperhitungkan biaya penunjang lainnya dalam satu Cup kopi. Hitung setiap biaya yang muncul dan bagi dengan estimasi cup kopi Americano selama satu bulan. Jika semua biaya seperti sewa tempat, listrik, dan lainnya sebesar Rp. 10.000.000 per bulan maka estimasi per cup Rp. 2.000 untuk 5000 cup per bulan.
Dengan memperhitungkan semua biaya yang ada di atas, nilai HPP untuk satu Kopi Americano yakni total biaya tersebut. Nilai HPP yang ada di atas yakni sebesar Rp. 1.420 + Rp. 800 + Rp. 1.000 + Rp. 2.000 = Rp. 5.220/Cup.
Cara Menentukan Harga Jual dari HPP Produk Minuman Kopi
Dengan memahami cara menghitung HPP produk minuman kopi di atas, Anda jadi bisa mengetahui harga jual yang akan diterapkan pada kopi tersebut. Perhitungan harga juga dapat memperhatikan beberapa hal penting yang bisa Anda pahami melalui ulasan di bawah ini.
1. Buat Data Perbandingan Harga dengan Kompetitor
Setelah mengetahui nilai HPP produk, Anda perlu mempunyai data pembanding terkait dengan harga dari kompetitor. Lakukan survei untuk mengumpulkan beberapa data kopi Americano di berbagai gerai kompetitor terutama yang dekat dengan lokasi usaha Anda.
Pertimbangan harga kompetitor ini penting untuk mengetahui posisi yang tepat agar Anda bisa menetapkan harga jual dengan baik. Posisi harga menentukan penilaian orang terhadap produk yang Anda jual apakah lebih murah, sama saja, atau lebih mahal.
2. Membuat Ketentuan Terkait dengan Keuntungan
Hal lain yang juga dipertimbangkan dalam menentukan harga jual dari HPP yakni nilai keuntungannya. Anda perlu menentukan nilai keuntungan tersebut agar dapat mengetahui harga jualnya. Angka keuntungan usaha kopi biasanya lebih dari 50% dari HPP dan bisa lebih besar lagi.
Penetapan harga jual sangat penting untuk Anda pertimbangkan. Harga jual dihitung dari HPP ditambah dengan keuntungan yang ingin diperoleh. Penetapan harga jual perlu perhitungan HPP yang benar agar nilainya tidak salah.
FAQ | Pertanyaan Tentang Cara Menghitung HPP Minuman Kopi
Apakah cara menghitung HPP minuman teh dan kopi itu sama?
Sama, secara prinsip perhitungan HPP produk minuman sama saja hanya berbeda untuk nilai kebutuhan bahan baku dan beberapa biaya lainnya.
Apakah ada biaya lain yang perlu dipertimbangkan saat menentukan harga jual selain HPP?
Ada, Anda juga sebaiknya memperhitungkan biaya promosi yang akan digunakan untuk menjual produk di dalam harga jualnya.
Web developer dan content writer yang suka menulis seputar dunia bisnis. Aktif menulis sejak 2005 di berbagai media lokal dan nasional.